Leckerer Flammkuchen mit Kürbis und Walnüssen
Ein einfaches und super leckeres herbstliches Flammkuchen-Rezept mit Hokkaido-Kürbis und Walnüssen.
Kochutensilien
- 1 Nudelholz
- 1 Backblech
Zutaten
Zutaten für den Teig
- 250 g Mehl (Type 450 oder 505)
- 125 ml Wasser
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Zutaten für den Belag
- 100 g Crème fraîche
- 100 g Magerquark
- 1 rote Zwiebel
- 250 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Handvoll Walnüsse
- 100 g Ziegenkäse oder Hirtenkäse nach Geschmack
- Thymian
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
Flammkuchenteig zubereiten:
- Mehl, Öl, Salz und Wasser zusammenmischen und zu einer homogenen Masse kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. eine halbe Stunde bis Stunde ruhen lassen.
- Anschließend den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backbleck dünn ausrollen.
Flammkuchen belegen:
- Crème fraîche und Magerquark mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Flammkuchen damit bestreichen.
- Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden, Kürbis in kleine Stücke oder feine Scheiben schneiden, auf den Flammkuchen geben.
- Walnüsse grob hacken und ebenfalls den Flammkuchen damit belegen.
- Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 250°C (230°C Umluft) ca. 10 Minuten backen, bis er braun wird oder Blasen wirft.
- Herausnehmen, mit Thymian bestreuen und, wenn Du möchtest, noch mit etwas Balsamico-Creme oder Honig toppen. Servieren und genießen.