Flammkuchen mit Rucola
Eine sommerliche Variante des Flammkuchens mit frischem Rucola und süßen Kirschtomaten.
Kochutensilien
- 1 Nudelholz
Zutaten
- 500 g Mehl Typ 550 (alternativ Typ 405)
- 250 ml Wasser
- 2 EL Pflanzenöl z. B. Rapsöl
- 1 TL Salz
Belag (nach Belieben)
- 400 g Crème Fraîche oder vegane Alternative
- 100 g geriebener Käse
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Zucchini
- 200 g Champignons
- 50 g Rucola
- einige Kirschtomaten
- etwas Balsamico-Creme
Anleitungen
- Mehl, Öl, Salz und Wasser zusammenmischen und zu einer homogenen Masse kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. eine halbe Stunde bis Stunde ruhen lassen.
- Anschließend den Teig teilen und jeweils auf einem mit Backpapier belegten Backbleck dünn ausrollen.
- Crème Fraîche auf die beiden Flammkuchen geben.
- Jeweils etwas Käse draufstreuen und dann den weiteren Belag (Frühlingszwiebeln, Zucchinistückchen, Champignons und einige der halbierten Kirschtomaten) ebenfalls auf die Flammkuchen geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend die Flammkuchen bei ca. 220 °C Umluft in den Ofen geben.
- Ca. 15 Minuten schön knusprig braun backen.
- Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und in handliche Stücke schneiden.
- Nun den Rucola sowie die restlichen Kirschtomatenhälften auf die beiden Flammkuchen geben.
- Als Topping etwas Balsamico-Creme verwenden.