Vegane Kartoffelgnocchi
Super leckere und einfache vegane Kartoffelgnocchi
Kochutensilien
- 1 Kartoffelstampfer oder Kartoffelpresse
Zutaten
- 600 g Kartoffeln mehlig kochend (festkochend ist aber auch möglich)
- 175 g Mehl Neben Weizen- und Dinkelmehl funktionieren auch glutenfreie Mehlsorten
- 1 Teelöffel Salz
Anleitungen
- Kartoffeln möglichst mit Schale kochen.
- Nun die gekochten Kartoffeln pellen und mithilfe einer Kartoffelpresse oder eines Kartoffelstampfers zerdrücken.
- Mehl und Salz hinzufügen und alles kurz zu einer homogenen Masse verkneten.
- Die Arbeitsfläche bemehlen, den Teig in kleinere Stücke teilen und zu einer ca. 1,5 cm dicken Rolle rollen.
- Von der Rolle ca. 1 cm breite Stückchen abschneiden.
- Optional: Die Kartoffelknödelchen über ein Gnocchibrett oder eine Gabel rollen.
- Nun die veganen Kartoffelgnocchi in kochendes Salzwasser geben.
- Sobald die Gnocchi oben schwimmen, aus dem Wasser fischen.
- In (veganer) Salbeibutter schwenken oder mit einer leckeren Soße servieren - fertig.